WBCHSE Class 12 Nutrition 3rd Semester Suggestion 2025
WBCHSE Class 12 Nutrition MCQ with Answers & Model Question Paper 2025
Info Educations দ্বাদশ শ্রেণীর ছাত্রছাত্রীদের জন্য West Bengal Board Class 12 Sem 3 Nutrition MCQ with Answers এবং West Bengal Board Class 12 Sem 3 Nutrition MCQ PDF Download এর নির্ভরযোগ্য উৎস। যারা পুষ্টি বিজ্ঞান প্রশ্ন উত্তর MCQ Class 12 খুঁজছেন, তারা এখানে সহজেই WBCHSE Class 12 Nutrition Syllabus West Bengal Board এবং Nutrition Question Paper Class 12 WBCHSE পেয়ে যাবেন। শুধু পুষ্টি বিজ্ঞান নয়, ছাত্রছাত্রীরা এখানে Class 12 3rd Semester Philosophy Question Answer, HS Class 12 3rd Semester Bengali Model Question Paper, এবং Class 12 3rd Semester Model Question Paper সম্পর্কিত তথ্যও পাবে। পরীক্ষার জন্য সঠিকভাবে প্রস্তুতি নিতে Info Educations সবসময় ছাত্রছাত্রীদের পাশে রয়েছে। তাই দ্বাদশ শ্রেণীর পুষ্টি বিজ্ঞান প্রশ্ন উত্তর 2025 প্রস্তুতির ক্ষেত্রে Info Educations সেরা সহায়ক হতে পারে।
Class 12 3rd Semester Nutrition Model Question Paper
Set-1
F.M - 35 Time - 80 Minutes
A. সঠিক উত্তরটি নির্বাচন করো : 1 x 35 = 35
1. উৎসেচক-এর আণবিক ওজোন কত?
(a) 10-10
(b) 10⁴-10⁵
(c) 10-10
(d) 10³-10⁸
2. সহ উৎসেচক কোনটি থেকে সংশ্লেষিত হয়?
(a) কার্বোহাইড্রেট
(b) প্রোটিন
(c) ভিটামিন
(d) খনিজ লবণ
3. মানবদেহের দন্ত সংকেত কত?
(a) 1 CPM 3212 / 1 CPM 3212
(b) 1 CPM 2123 / 1 CPM 2123
(c) 1 CPM 2321 / 1 CPM 2321
(d) 1 CPM 1232 / 1 CPM 1232
4. অগ্নাশয় রসের pH কত?
(a) 8.0-8.3
(b) 8.6-8.9
(c) 6.0-7.5
(d) 6.8-8.1
5. প্রাপ্ত বয়স্ক পুরুষ-এর BMR কত?
(a) 30-35 kcal/m² দেহতল/H
(b) 34-38 kcal/m² দেহতল/H
(c) 37-40 kcal/m² দেহতল/H
(d) 40-43 kcal/m² দেহতল/H
6. পাস্তুরাইজেশন পদ্ধতিতে দুধ কতক্ষণ ফোটানো হয়?
(a) 10 সেকেন্ড থেকে 1 মিনিট
(b) 1 মিনিট থেকে 5 মিনিট
(c) 10 সেকেন্ড থেকে 30 মিনিট
(d) 30 মিনিট থেকে 60 মিনিট
7. হট স্মোকিং পদ্ধতিতে তাপমাত্রা কত?
(a) 50°C-60°C
(b) 60°C-70°C
(c) 65°C-78°C
(d) 55°C-80°C
8. খাদ্য উৎপাদন এবং উৎসেচক মিলাও –
A. সেদ্ধ শ্বেতসার - (i) ল্যাকটেজ
B. সুক্রোজ - (ii) ইরেপসিন
C. মেটা প্রোটিন - (iii) টায়ালিন
D. ল্যাক্টোজ - (iv) সুক্রেজ
(a) A-iv, B-ii, C-i, D-iii
(b) A-iii, B-iv, C-ii, D-i
(c) A-ii, B-iii, C-iv, D-i
(d) A-i, B-ii, C-iii, D-iv
9. প্রাণীদেহে পুষ্টির পর্যায়গুলো কী?
(a) খাদ্যগ্রহণ, পরিপাক, শোষণ, আত্তিকরণ ও বহিষ্করণ
(b) পরিপাক, শোষণ, খাদ্যগ্রহণ, আত্তিকরণ ও বহিষ্করণ
(c) শোষণ, খাদ্যগ্রহণ, আত্তিকরণ, পরিপাক ও বহিষ্করণ
(d) খাদ্যগ্রহণ, শোষণ, পরিপাক, বহিষ্করণ, আত্তিকরণ
10. Hexo-Kinase-এর Co-factor কোনটি?
(a) Ca⁺
(b) Mg²⁺
(c) Cl⁺
(d) H⁺
11. উৎসেচক-এর প্রোটিন অংশের সাথে অপ্রোটিন অংশ যুক্ত থাকলে তাকে কী বলে?
(a) অ্যাপোএনজাইম
(b) কো-ফ্যাক্টর
(c) প্রস্থেটিক গ্রুপ
(d) কো-এনজাইম
12. খাদ্যে উপস্থিত জারণধর্মী পদার্থ নিস্ক্রিয় করার পদ্ধতি কোনটি?
(a) ড্রায়িং
(b) ব্লানচিং
(c) ফ্রিজিং
(d) রাসায়নিক ব্যবহার
13. কোনো অ্যামাইনো অ্যাসিড থেকে কিটো অ্যাসিডে অ্যামাইনো মূলকের স্থানান্তরকে কী বলে?
(a) ডি-কার্বোক্সিলেশন
(b) ট্রান্স-অ্যামিনেশন
(c) ডি-অ্যামিনেশন
(d) ট্রান্স-মিথাইলেশন
14. Pyruvate + NADH + H⁺ → Lactate. এর উৎসেচক কোনটি?
(a) ল্যাকটেজ
(b) ল্যাকটেট ডিহাইড্রোজিনেজ
(c) ডিহাইড্রোজিনেজ
(d) সুক্রেজ
15. প্রোটিন-এর SDA কত?
(a) 15%
(b) 30%
(c) 45%
(d) 60%
16. মিলাও –
A. চাল, ডাল, গম - (i) স্টিক-ওয়াটার
B. সাদা ফল সংরক্ষণ -(ii) CH₃COOH
C. লবণ ও চর্বিমিশ্রিত জল - (iii) অপনশীল খাদ্য
D. অ্যাসিটিক অ্যাসিড - (iv) পটাশিয়াম মেটাবাই সালফাইট
(a) A-iv, B-i, C-iii, D-ii
(b) A-iii, B-iv, C-i, D-ii
(c) A-ii, B-iii, C-iv, D-i
(d) A-i, B-ii, C-iv, D-iii
17. দুটো পিত্তলবণ কোনটি?
(a) সোডিয়াম ক্লোরাইড, পটাশিয়াম ক্লোরাইড
(b) সোডিয়াম বাইকার্বোনেট, পটাশিয়াম বাইকার্বোনেট
(c) সোডিয়াম টরোকোলেট, পটাশিয়াম গ্লাইকোকোলেট
(d) ক্যালসিয়াম বাইকার্বোনেট, পটাশিয়াম বাইকার্বোনেট
18. রেগুলেটরি উৎসেচক-এর কাজ কী?
(a) বিক্রিয়ার গতি কমানো
(b) বিক্রিয়ার গতি বাড়ানো
(c) উভয়ই সঠিক
(d) কোনোটিই সঠিক নয়
19. Km-এর একক কী?
(a) ক্যালোরি
(b) মোল
(c) জুল
(d) কিলোজুল
20. ফ্যাটি অ্যাসিডের ওমেগা জারণ কয়টি কার্বন সম্পন্ন ফ্যাটি অ্যাসিডে ঘটে?
(a) 4-12টি
(b) 6-12টি
(c) 8-12টি
(d) 10-14টি
21. খাদ্যের pH স্তর হ্রাস করে কোনটি?
(a) তেল
(b) চিনি
(c) জল
(d) জৈব অম্ল
22. Succinate তৈরির সময় Succinyl CoA + GDP + Pi → Succinate + GTP. এর উৎসেচক কোনটি?
(a) অ্যাকোনাইটেজ
(b) ফিউমারেজ
(c) থায়োকাইনেজ
(d) ডিহাইড্রোজিনেজ
23. মানব রক্তে কিটোন পদার্থ বেশি হলে তাকে কী বলে?
(a) কিটোজেনেসিস
(b) কিটোনুরিয়া
(c) কিটোনেমিয়া
(d) কিটোসিস
24. PFA Act কবে চালু হয়?
(a) 1954
(b) 1956
(c) 1960
(d) 1976
25. মাছ সংরক্ষণের জনপ্রিয় পদ্ধতি কোনটি?
(a) হিমায়িতকরণ
(b) স্মোকিং
(c) ফ্রিজিং
(d) ক্যানিং
26. Intrinsic factor কোথায় থাকে?
(a) লালারসে
(b) পাকরসে
(c) পিত্তরসে
(d) অগ্নাশয় রসে
27. গ্লাইকোলাইসিস প্রক্রিয়ায় সর্বশেষ উৎপন্ন যৌগ কী?
(a) অ্যাসিটিক অ্যাসিড
(b) পাইরুভিক অ্যাসিড
(c) ফসফোগ্লিসারিক অ্যাসিড
(d) অ্যামাইনো অ্যাসিড
28. ক্ষুদ্রান্ত্রে ভিলাই-এর সংখ্যা কত?
(a) প্রায় 10 লক্ষ
(b) প্রায় 20 লক্ষ
(c) প্রায় 35 লক্ষ
(d) প্রায় 50 লক্ষ
29. মিলাও –
A. গ্যাসট্রিন - (i) লালারস
B. ইনসুলিন - (ii) মাস্ট কোশ
C. হেপারিন - (iii) আরজেনটাফিন কোশ
D. লাইসোজাইম - (iv) বিটা কোশ
(a) A-iv, B-i, C-ii, D-iii
(b) A-iii, B-iv, C-ii, D-i
(c) A-ii, B-iii, C-iv, D-i
(d) A-i, B-ii, C-iii, D-iv
30. কোরি-চক্র সম্পন্নকারী হরমোন কোনগুলো?
(a) ইনসুলিন, অ্যাড্রিনালিন, TSH
(b) গ্লুকাগন, ইনসুলিন, থাইরক্সিন
(c) ইনসুলিন, গ্লুকাগন, অ্যাড্রিনালিন
(d) গ্লুকাগন, ইনসুলিন, সোমাটোস্ট্যাটিন
31. অরিনিথিন চক্র একবার সম্পন্ন হলে কত অণু ইউরিয়া উৎপন্ন হয়?
(a) 5 অণু
(b) 3 অণু
(c) 1 অণু
(d) 7 অণু
32. ফল সংরক্ষণের উত্তম পদ্ধতি কোনটি?
(a) খোলা স্থানে রাখা
(b) রাসায়নিক ব্যবহার
(c) বন্ধ ঘরে সংরক্ষণ
(d) রেফ্রিজারেটর
33. 1-3 বছর বয়সী শিশুর দৈনিক ক্যালোরির চাহিদা কত?
(a) 1000 kcal
(b) 1060 kcal
(c) 1090 kcal
(d) 1030 kcal
34. রক্তে গ্লুকোজ-এর স্বাভাবিক মান কত?
(a) 70-110 mg/dl
(b) 80-120 mg/dl
(c) 60-90 mg/dl
(d) 100-140 mg/dl
35. পিত্তরঞ্জক কোথা থেকে উৎপন্ন হয়?
(a) পিত্তথলি
(b) অগ্নাশয়
(c) যকৃত
(d) পাকস্থলী
Nutrition Question Paper Class 12 WBCHSE Semester 3
Set-2
F.M - 35 Time - 80 Minutes
সঠিক উত্তর নির্বাচন করো : 1 × 35 = 35
1. উৎসেচক হল এক বিশেষ প্রকার –
(a) জৈব অনুঘটক
(b) অজৈব অনুঘটক
(c) রাসায়নিক অনুঘটক
(d) এদের কোনোটিই নয়।
2. স্বেদ্ধ শ্বেতসার পরিপাককারী উৎসেচক হল –
(a) সুক্রেজ
(b) B অ্যামাইলেজ
(c) ল্যাকটেজ
(d) টায়ালিন।
3.পাকস্থলীর অর্ধপাচিত খাদ্যমণ্ড হল –
(a) কাইম
(b) কাইল
(c) গ্লাইকোজেন
(d) গ্লুকোজ।
4. প্রতি গ্রাম প্রোটিনের জারণের ফলে তাপশক্তি উৎপন্ন হয় –
(a) 4.1 kcal
(b) 4.9 kcal
(c) 9.3 kcal
(d) 9.0 kcal।
5. FSSAI কথাটির সম্পূর্ণ নাম হল –
(a) Food safety and standards authority of India
(b) Food security and safety authority of India
(c) Food security and standards authority of India
(d) Food safety and security authority of India।
6. কোরি চক্র বা HMP Shunt-এর বিক্রিয়াস্থল হল –
(a) পেশি ও যকৃত
(b) মাইটোকনড্রিয়া
(c) সাইটোপ্লাজম
(d) যকৃত।
7. প্রোটিন জাতীয় খাদ্যের SDA হল –
(a) 5-10%
(b) 5%
(c) 30%
(d) 13%
8. খাদ্য বিনষ্টকারী জীবাণুর নাম হল –
(a) ক্লসট্রিডিয়াম বটুলিনাম
(b) ই-কোলাই
(c) ল্যাকটো ব্যাসিলাস
(d) সাইক্রোফিলিক।
9. উৎসেচক দেহের ______ তাপমাত্রায় ক্রিয়াশীল।
a) নিম্ন
b) উচ্চ
c) স্বাভাবিক
d) অতিউচ্চ
10. বিলিরুবিন হল একপ্রকার –
(a) পিত্তরস
(b) পিত্তলবন
(c) পিত্তরঞ্জক
(d) পিত্তঅম্ল।
11. এক কিলো ক্যালোরি সমান –
(a) 4184 kj
(b) 4.184 kj
(c) 240 kj
(d) 0.238 kj।
12. একটি উপচিতি মূলক বিপাক হল –
(a) গ্লাইকোলাইসিস
(b) গ্লাইকোজেনেসিস
(c) গ্লাইকোজেনোলাইসিস
(d) শ্বসন।
13. অ্যাসিডের নিম্নের কোন খাদ্যের উপাদান দ্রবীভূত করে?
a) শর্করা
b) প্রোটিন
c) ফ্যাট
d) ভিটামিন
14.
(i) নব শর্করা সৃজন - (a) গ্লাইকোলাইসিস
(ii) গ্লুকোজ থেকে গ্লাইকোজেন উৎপত্তি - (b) গ্লুকোনিওজেনেসিস
(iii) গ্লাইকোজেন বিশিষ্ট হয়ে গ্লুকোজ উৎপাদন হয় - (c) গ্লাইকোজেনেসিস
(iv) গ্লুকোজ পাইরুভিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয় - (d) গ্লাইকোজেনোলাইসিস
(A) (i)-a, (ii)-b, (iii)-c, (iv)-d
(B) (i)-b, (ii)-a, (iii)-d, (iv)-c
(C) (i)-b, (ii)-c, (iii)-d, (iv)-a
(D) (i)-d, (ii)-c, (iii)-b, (iv)-a
15.
(i) লালাগ্রন্থি - (a) পেপটিক কোশ
(ii) পাকগ্রন্থি - (b) প্যানিথ কোশ
(iii) অগ্নাশয় - (c) টায়ালিন
(iv) আন্ত্রিক গ্রন্থি - (d) জাইমোজেন দানা
(A) (i)-a, (ii)-b, (iii)-c, (iv)-d
(B) (i)-b, (ii)-a, (iii)-d, (iv)-c
(C) (i)-d, (ii)-c, (iii)-a, (iv)-b
(D) (i)-c, (ii)-a, (iii)-d, (iv)-b
16.
(i) প্রাক বিদ্যালয়গামী শিশু - (a) 7-12 বছর
(ii) বিদ্যালয়গামী শিশু - (b) 13-17 বছর
(iii) কৈশোর কাল - (c) 0-1 বছর
(iv) ইনফ্যান্ট - (d) 1-6 বছর
(A) (i)-b, (ii)-c, (iii)-a, (iv)-d
(B) (i)-c, (ii)-a, (iii)-b, (iv)-d
(C) (i)-c, (ii)-a, (iii)-d, (iv)-b
(D) (i)-d, (ii)-a, (iii)-b, (iv)-c
17.
(i) ব্যাকটেরিওস্টেটিক - (a) বাইরের জীবাণুদের হাত থেকে খাদ্য সংরক্ষণ
(ii) ব্যাকটেরিওসিডাল - (b) ব্যাকটিরিয়ার সংখ্যা নির্দিষ্ট রেখে বংশবিস্তারে বাধাদান
(iii) ব্লানচিং - (c) অনুজীবকে ধ্বংস করা
(iv) আধারীকরণ - (d) খাদ্য সামগ্রী 5 sec–2 min ফুটন্ত জলে রাখা
(A) (i)-b, (ii)-c, (iii)-d, (iv)-a
(B) (i)-c, (ii)-b, (iii)-a, (iv)-d
(C) (i)-d, (ii)-a, (iii)-b, (iv)-c
(D) (i)-d, (ii)-c, (iii)-a, (iv)-b
18.
(i) LTH - (a) 167°F
(ii) UHT - (b) 161°F
(iii) HTST - (c) 145°F
(iv) Flash পদ্ধতি - (d) 279°F
(A) (i)-d, (ii)-c, (iii)-a, (iv)-b
(B) (i)-c, (ii)-d, (iii)-b, (iv)-a
(C) (i)-c, (ii)-a, (iii)-d, (iv)-b
(D) (i)-c, (ii)-b, (iii)-d, (iv)-a
19. Assertion (A): ফিসমিল প্রস্তুত করা হয়।
Reason (R): কারণ এটি উচ্চমানের প্রোটিন সমৃদ্ধ খাদ্য।
(a) দুটোই সঠিক এবং (R) সঠিক ব্যাখ্যা।
(b) দুটোই সঠিক কিন্তু (R) সঠিক ব্যাখ্যা নয়।
(c) (A) সঠিক, (R) ভুল।
(d) (A) ভুল, (R) সঠিক।
20. Assertion (A): লাইপেজ সক্রিয় হয়।
Reason (R): পিত্তলবণ দ্বারা সক্রিয় হয়।
(a) দুটোই সঠিক এবং (R) সঠিক ব্যাখ্যা।
(b) দুটোই সঠিক কিন্তু (R) সঠিক ব্যাখ্যা নয়।
(c) (A) সঠিক, (R) ভুল।
(d) (A) ভুল, (R) সঠিক।
21. Assertion (A): ক্যালোরিমিটার দিয়ে খাদ্যের তাপমূল্য নির্ণয় করা হয়।
Reason (R): শিশুদের BMR তুলনায় বেশি।
(a) দুটোই সঠিক এবং (R) সঠিক ব্যাখ্যা।
(b) দুটোই সঠিক কিন্তু (R) সঠিক ব্যাখ্যা নয়।
(c) (A) সঠিক, (R) ভুল।
(d) (A) ভুল, (R) সঠিক।
সত্য (T) বা মিথ্যা (F) (22 – 26):
22. (i) উৎসেচক (enzyme)-এর সক্রিয় তাপমাত্রা থাকে।
(ii) কাইমোট্রিপসিন একটি পরিপাক উৎসেচক।
(iii) গ্লুকোজ সরাসরি শোষিত হয়।
(iv) সব উৎসেচক উচ্চ তাপমাত্রায় বেশি কার্যকর।
(a) (i)-F, (ii)-T, (iii)-T, (iv)-F
(b) (i)-T, (ii)-F, (iii)-F, (iv)-T
(c) (i)-T, (ii)-T, (iii)-F, (iv)-T
(d) (i)-F, (ii)-F, (iii)-T, (iv)-T
23. (i) TCA চক্রকে ক্রেবস চক্রও বলা হয়।
(ii) মাতৃদুগ্ধে শর্করার উপস্থিতি থাকে না।
(iii) শিশুদের জন্য মাতৃদুগ্ধ অপরিহার্য।
(iv) BMR (Basal Metabolic Rate) বয়স বৃদ্ধির সাথে সাথে বৃদ্ধি পায়।
(a) (i)-F, (ii)-T, (iii)-F, (iv)-T
(b) (i)-F, (ii)-F, (iii)-F, (iv)-T
(c) (i)-T, (ii)-T, (iii)-T, (iv)-F
(d) (i)-T, (ii)-F, (iii)-T, (iv)-F
24. (i) থার্মোফিলিক ব্যাকটেরিয়া উচ্চ তাপমাত্রায় বেঁচে থাকে।
(ii) সাইক্রোফিলিক ব্যাকটেরিয়া শীতল পরিবেশে বৃদ্ধি পায়।
(iii) AGMARK হলো আন্তর্জাতিক মানের শংসাপত্র।
(iv) Stick water হলো ক্যানজাত সবজির রস।
(a) (i)-F, (ii)-T, (iii)-T, (iv)-F
(b) (i)-T, (ii)-F, (iii)-F, (iv)-T
(c) (i)-T, (ii)-T, (iii)-F, (iv)-F
(d) (i)-F, (ii)-T, (iii)-F, (iv)-T
25. (i) ইউরিয়া চক্র দ্বারা শরীর থেকে নাইট্রোজেন নির্গত হয়।
(ii) অ্যামাইনো অ্যাসিড প্রোটিনের গঠনমূলক একক।
(iii) গ্রন্থি শুধুমাত্র বহিঃস্রাবী হয়।
(iv) লাইসোজাইম একটি জীবাণুনাশক এনজাইম।
(a) (i)-F, (ii)-T, (iii)-T, (iv)-F
(b) (i)-T, (ii)-T, (iii)-F, (iv)-T
(c) (i)-F, (ii)-F, (iii)-T, (iv)-F
(d) (i)-T, (ii)-F, (iii)-F, (iv)-T
26. (i) ক্যানজাত সবজিতে জীবাণুনাশক রাসায়নিক যোগ করা হয়।
(ii) মাছের তেল ভিটামিন-এ এবং ডি-এর উৎস।
(iii) কসমিক রশ্মি খাদ্য সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয়।
(iv) HACCP খাদ্য নিরাপত্তা বজায় রাখার একটি বৈজ্ঞানিক পদ্ধতি।
(a) (i)-F, (ii)-T, (iii)-T, (iv)-T
(b) (i)-T, (ii)-F, (iii)-T, (iv)-F
(c) (i)-T, (ii)-F, (iii)-F, (iv)-T
(d) (i)-F, (ii)-T, (iii)-F, (iv)-T
27. বটুলিনাম ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণের উপসর্গ –
(a) আবছা দৃষ্টি
(b) বমি ও পেট খারাপ
(c) গিলতে ও চিবোতে কষ্ট
(d) সবকটি।
28. ভিনিগারের রাসায়নিক নাম –
(a) ম্যালিক অ্যাসিড
(b) অ্যাসিটিক অ্যাসিড
(c) বেনজোয়িক অ্যাসিড
(d) সালফিউরিক অ্যাসিড।
29. মোরব্বা প্রস্তুতি দ্বারা সংরক্ষণ করা হয় –
(a) আম
(b) টমেটো
(c) কড়াইশুটি
(d) (a) এবং (b)।
30. পিত্তরঞ্জক উৎপন্ন হয় –
(a) পিত্তথলি থেকে
(b) অগ্নাশয় থেকে
(c) যকৃত থেকে
(d) পাকস্থলী থেকে
31. “Streptococcus Sp” দ্বারা খাদ্য বিষাক্তকরণের উৎস হলো –
(a) দুধ ও চাল
(b) দুধ ও ডিম
(c) চাল ও চিনি
(d) দুধ ও চিনি।
32. হট স্মোকিং পদ্ধতিতে মাছ সংরক্ষণ –
(a) 50°–60°C
(b) 60°–70°C
(c) 65°–78°C
(d) 55°–80°C।
33. কোন সংরক্ষক খাদ্যের pH কমায় –
(a) তেল
(b) জল
(c) চিনি
(d) জৈব অম্ল।
34. খাদ্যের জারণধর্মী উৎসেচক নিষ্ক্রিয় করার পদ্ধতি –
(a) ড্রায়িং
(b) ব্লাঞ্চিং
(c) ফ্রিজিং
(d) রাসায়নিক দ্রব্য।
35. মানব রক্তে গ্লুকোজ-এর স্বাভাবিক মান –
(a) 70–110 mg/dl
(b) 80–120 mg/dl
(c) 60–90 mg/dl
(d) 100–140 mg/dl।
Enter Your Comment